REQUERIMIENTO NUTICIONAL
Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que el individuo necesita ingerir
para mantener un estado nutricional adecuado y prevenir la aparición de la enfermedad.
Además, como consecuencia de la relación nutrición/salud, ha de referirse también la
«calidad» de algún nutriente en particular, como ocurre con la grasa. Cuando las cantidades
ingeridas son insuficientes se produce el estado carencial, global o específico. Este
nivel de ingesta necesario para evitar la aparición del estado carencial determina las necesidades mínimas del nutriente.
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