RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES
Cuando nos referimos a grupos de individuos, poblaciones o colectividades, los requerimientos
cuantitativos de cada nutriente debe cubrir la variabilidad individual. Los valores
de todos y cada uno de los nutrientes que cubren esta variabilidad constituyen las Ingestas
Recomendadas (IR); por lo tanto los Requerimientos se refieren al individuo y las Ingestas
Recomendadas a una colectividad de individuos.
La definición del Comité correspondiente de EE. UU. (Food and Nutrition Board
National Research Council) sobre Ingestas Recomendadas es: «Niveles de ingesta de
nutrientes esenciales que, sobre las bases de los conocimientos científicos, se juzgan
adecuadas para mantener los requerimientos nutricionales de prácticamente todas las
personas sanas».
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